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由本校台南校區所承辦的曾文社區大學，近幾年在台南校區同仁們的努力下設計相當多豐富且多元的課程，也因此吸引每年約3500人次的學員前往學習。同時，為了協助學員紀錄學習的歷程，曾文社大與公視公民新聞合作的採訪編輯課程受到相當多學員的喜愛，學員們也累積相當多影音作品。這些紀錄學習歷程與地方觀光推廣的學員作品將陸續於本校臉書呈現，也提供校友對台南校區與母校實踐大學社會責任努力成果的進一步認識。歡迎大台南地區有興趣的居民前往本校台南校區了解更多詳情。
本校承辦曾文社大之學員作品(一)梅嶺社區小旅行創造梅醬的滋味：梅嶺位於台南市楠西區，不僅風景宜人，其所出產的梅子也深獲老饕喜愛。梅子除了當蜜餞吃，也可融入料理內，例如梅子雞湯，當然還可製成梅子果醬等。曾文社大的學員就在課程的帶領下，以影片紀錄這趟知性的旅行。